Vardag utan socker - Grahamsbröd med aprikoser och chiafrön

Nina W

Jag är en glad kvinna i mina bästa år som för en ständig kamp mot sockermonstret (och en lika stor kamp mot vikten). Sedan i november 2013 har jag gått ner 17 kg, men har fortfarande ca 20 kg kvar till målvikt.Jag försöker äta så mycket ekologiskt och gärna närodlat som möjligt, och mår bäst av en LCHQ/GI-kost, men tar gärna inspiration både från Viktväktarna såväl som LCHF. Livet är ju inte svart eller vitt, så varför ska kosten vara det?! Välkommen att följa min vardag som innehåller familjen, mina tankar kring kost, kampen för min viktnedgång och goda recept. Självklart recept utan socker! :-) Om du vill komma i kontakt med mig så kan du maila mig på: vardagutansocker @ outlook . com (utan mellanrum förstås, de lade jag till här för att slippa spam...) Observera! Vänligen notera och respektera att bilderna i bloggen är tagna av mig och får inte användas utan min tillåtelse! Du får självklart dela en bild, men då vill jag att du meddelar mig och så måste det finnas en tydlig länk till min blogg i ditt inlägg.Tack på förhand!

Grahamsbröd med aprikoser och chiafrön

Jag bara älllllskar nybakat bröd, och idag var jag tvungen att göra ny havremjölk och av resterna gör jag som vanligt bröd. Idag blev det grahamsmjöl eftersom jag har kvar en del i skafferiet och behöver använda upp det. Så hackade jag ner lite torkade aprikoser och hade i lite chiafrön. Jättejättegott! Som vanligt när jag bakar så har jag inga exakta mått, utan jag höftar lite.

Nu sitter jag framför TV:n och kollar Homeland på Netflix och käkar ett par kvällsmackor innan det är dags att sova.

För 2 bröd:

1 paket torrjäst (jag föredrar torrjäst framför vanlig eftersom det är enklare)

klegget från havremjölktillverkningen eller 3 dl fiberhavregryn

5 dl grahamsmjöl

5 dl vatten

½ dl rapsolja

3 msk chiafrön

2 tsk salt

2 tsk malda pomeransskal

100 g torkade aprikoser

2 msk honung

5-7 dl siktat dinkelmjöl

Gör så här:

Häll torrjästen, grahamsmjölet, saltet, pomeransskalet, de hackade aprikoserna och oljan i en bunke. Värm upp vattnet till 45 grader. Lägg ner honungen och låt den smälta. Lägg också ner chiafröna och låt dem svälla lite. Kolla tempen på vattnet innan du häller ner det i bunken. Rör ihop. Häll sedan ner dinkelmjöl och blanda till en smidig deg. Arbeta degen ordentligt för hand eller i maskin. Låt jäsa till dubbel storlek. Ta ut degen ur bunken och snåda den ordentligt. Dela i 2 delar och lägg i smorda formar eller på bakplåtspapper. Låt jäsa igen. Sätt ugnen på 175 grader och grädda bröden ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.