Paleo-morotsscones

Idag gjorde jag en jättegod spenatsoppa till middag (recept kommer senare) och då ville jag ha lite färskt bröd till den. Så jag gjorde ett snabbt paleo-bröd med morötter. Har gjort ett paleo-morotsbröd i långpanna tidigare, men nu ville jag göra lite mer "scones"-aktiga bröd så det gjorde jag. Det blev 2 flugor i en smäll då de var snabbgjorda och jättegoda!
 
Som pålägg tog jag keso med Herbamare örtsalt och nymalen svartpeppar. Så gott!
Du behöver för 2 scones:
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 riven morot
1 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm Herbamare örtsalt
1 krm brödkrydda
 
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader (175 grader varmluft). Riv moroten. Blanda ihop alla överiga ingredienser i en bunke och blanda sedan ner morötterna. Låt stå och svälla 10 minuter. Forma 2 scones med fuktade händer, och lägg ev på frön eller nötter på toppen. Jag tog lite vallmofrön eftersom jag tycker det är så sjukt gott på bröd. Grädda i ca 15 minuter tills brödet fått fin färg och känns stumt när man knackar på det.

↑