Vardag utan socker - Sött och gott utan socker

Nina W

Jag är en glad kvinna i mina bästa år som för en ständig kamp mot sockermonstret (och en lika stor kamp mot vikten). Sedan i november 2013 har jag gått ner 17 kg, men har fortfarande ca 20 kg kvar till målvikt.Jag försöker äta så mycket ekologiskt och gärna närodlat som möjligt, och mår bäst av en LCHQ/GI-kost, men tar gärna inspiration både från Viktväktarna såväl som LCHF. Livet är ju inte svart eller vitt, så varför ska kosten vara det?! Välkommen att följa min vardag som innehåller familjen, mina tankar kring kost, kampen för min viktnedgång och goda recept. Självklart recept utan socker! :-) Om du vill komma i kontakt med mig så kan du maila mig på: vardagutansocker @ outlook . com (utan mellanrum förstås, de lade jag till här för att slippa spam...) Observera! Vänligen notera och respektera att bilderna i bloggen är tagna av mig och får inte användas utan min tillåtelse! Du får självklart dela en bild, men då vill jag att du meddelar mig och så måste det finnas en tydlig länk till min blogg i ditt inlägg.Tack på förhand!

Grön smoothie och bananbröd

God morgon! I natt sov jag som en prinsessa! Hurra! Jag sov till 9,20 och det måste vara rekord. Jag vaknade bara när maken skulle gå upp till jobbet, annars tror jag att jag sovit hela natten. Trots det är jag inte pigg alls, det är jag aldrig. Jag har nog för mycket sömn att ta igen tror jag.

I morse gjorde jag en fräsch grön smoothie och till det tog jag 2 skivor bananbröd som jag bakade häromdagen. Jag hade tänkt att jag skulle fota brödet och lägga upp på bloggen, men vad händer? Jo, jag tappar påsen med brödet i golvet och det smulas sönder! Man gaaahhhhh! Varför händer sånt alltid mig?! Jaja. Jag lyckades få ett par bitar fina i alla fall, och de ser ni här. Brödet är galet gott och jag hittade originalreceptet HÄR. Jag modifierade om det lite från originalet, och det blev så himla gott så jag ska helt klart göra det igen. Perfekt att göra om man har bananer hemma som börjar bli lite övermogna. Jag tog lite jordnötssmör på bröden och åt till frukost. Så himla mätt! Det här brödet är också gott att äta som mellanmål när energin börjar tryta framåt eftermiddagen.

Smoothien var så himla god, lagom söt av dadlarna och päronet och så en härlig efterton av mynta och alla smaker gifte sig så fint ihop. Lite syrlighet från limen ihop med det söta och så lite bubblor från det kolsyrade vattnet... Dör! Den ska jag göra om helt klart!

Bananbröd

1 ägg

65 g kvarg

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 mogna bananer

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

valnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja och "bröa" med mandelmjöl. Mixa ihop allt utom nötterna till en smet och häll i formen. Platta till och lägg på lite hackade valnötter (eller mandel, hasselnötter eller vad du känner för eller tål). Tryck ner nötterna i smeten och ställ sedan in formen i ugnen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.Ta ut och låt svalna.

Grön smoothie

1 kiwi

1 moget päron

4 "puckar" fryst spenat

ca 10 blad mynta (smaka av hur mycket du vill ha)

2 dadlar

1 tsk färsk limejuice

½ tsk spirulina

2 dl kolsyrat vatten

Mixa ihop och drick.