Vardag utan socker - Underbar päronkaka med vaniljsås

Nina W

Jag är en glad kvinna i mina bästa år som för en ständig kamp mot sockermonstret (och en lika stor kamp mot vikten). Sedan i november 2013 har jag gått ner 17 kg, men har fortfarande ca 20 kg kvar till målvikt.Jag försöker äta så mycket ekologiskt och gärna närodlat som möjligt, och mår bäst av en LCHQ/GI-kost, men tar gärna inspiration både från Viktväktarna såväl som LCHF. Livet är ju inte svart eller vitt, så varför ska kosten vara det?! Välkommen att följa min vardag som innehåller familjen, mina tankar kring kost, kampen för min viktnedgång och goda recept. Självklart recept utan socker! :-) Om du vill komma i kontakt med mig så kan du maila mig på: vardagutansocker @ outlook . com (utan mellanrum förstås, de lade jag till här för att slippa spam...) Observera! Vänligen notera och respektera att bilderna i bloggen är tagna av mig och får inte användas utan min tillåtelse! Du får självklart dela en bild, men då vill jag att du meddelar mig och så måste det finnas en tydlig länk till min blogg i ditt inlägg.Tack på förhand!

Underbar päronkaka med vaniljsås

Ikväll gjorde jag en helt galet god päronkaka och en vaniljsås som var enkel att göra och smakade mumsfilibabba.

Du behöver:

3 dl mandelmjöl

½ dl kokosmjöl

½ dl agavesirap eller 1 dl sötströ

100 g smält smör

½ krm vaniljpulver

2 ägg

2 välmogna päron

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Lägg alla torra ingredienser i en bunke. Häll agavesirapen och det smälta smöret över och rör om. Blanda ner äggen. Häll i en smord form. Skär päronen i skivor, lägg dem i smeten och tryck till dem lite. Grädda kakan i ca 20 minuter. Låt svalna ett tag och severa sedan med vaniljsåsen.

Vaniljsås:

2 dl grädde

2 äggulor

1 krm vaniljpulver

1 msk valfri sötning

Vispa grädden och tillsätt sötning och vaniljpulver. Rör sedan ner äggulorna, en i taget, i grädden. Låt stå i kylen ett tag så vaniljsåsen får "sätta sig".