Vardag utan socker - Lakritspannacotta med kvarg

Nina W

Jag är en glad kvinna i mina bästa år som för en ständig kamp mot sockermonstret (och en lika stor kamp mot vikten). Sedan i november 2013 har jag gått ner 17 kg, men har fortfarande ca 20 kg kvar till målvikt.Jag försöker äta så mycket ekologiskt och gärna närodlat som möjligt, och mår bäst av en LCHQ/GI-kost, men tar gärna inspiration både från Viktväktarna såväl som LCHF. Livet är ju inte svart eller vitt, så varför ska kosten vara det?! Välkommen att följa min vardag som innehåller familjen, mina tankar kring kost, kampen för min viktnedgång och goda recept. Självklart recept utan socker! :-) Om du vill komma i kontakt med mig så kan du maila mig på: vardagutansocker @ outlook . com (utan mellanrum förstås, de lade jag till här för att slippa spam...) Observera! Vänligen notera och respektera att bilderna i bloggen är tagna av mig och får inte användas utan min tillåtelse! Du får självklart dela en bild, men då vill jag att du meddelar mig och så måste det finnas en tydlig länk till min blogg i ditt inlägg.Tack på förhand!

Lakritspannacotta med kvarg

Pannacotta är så himla gott, och igår gjorde jag en variant som är lite nyttigare med hälften grädde och hälften kvarg. Den blev lite ljuvligt syrlig som jag tycker är supergott. Nu gjorde jag på Lindahls kvarg som är bara 0,3% fett, så det blir ju lite smalare.

Vill man göra den LCHF - ta bort agavesirapen och gör på enbart grädde eller ta turkisk yoghurt/fetare kvarg eller varför inte mascarpone istället för kvarg.

För 4 port:
2 dl grädde

2 dl kvarg

3 blad gelatin

1 msk lakritspulver (eller smaka av så det blir som du vill ha det)

1 tsk vaniljpulver

1 msk agavesirap

valfria bär till dekoration.

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. koka upp grädden med vaniljpulvret, lakritsen och agavesirapen. Låt koka lätt någon minut och dra från plattan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner dem i den heta grädden. Blanda ordentligt. Lägg sedan ner kvargen och rör om. Smaka av med ev mer lakrits eller sötma. Häll upp i glas och ställ att svalna i kylen ett par timmar. Dekorera med bär och njut sedan av en lite nyttigare, men ack så god pannacotta.