Mättande smoothiebowl

God morgon sunshines! Har ni sovit gott? Jag har sovit sådär som vanligt. Är det inte hormonerna som spökar så är det katten. Hehe. Nåja, jag fick ju sova lite längre idag eftersom det är helg och det är ju skönt.
 
I morse blev det en smoothiebowl till frukost, så nu är jag mätt och belåten och sitter med en kopp kaffe och njuter av morgonen.
 
 
För 1 port:
½ banan
1 dl frysta jordgubbar
½ dl keso
½ dl kesella
2 msk fiberhavregryn
1 msk mandelsmör
½ krm vaniljpulver
2 dl vatten
 
Mixa ihop allt och toppa med valfria tillbehör. Jag tog quinoapuffar, gojibär, torkade blåbär och pumpafrön.

Spättagratäng med kräftstjärtar och västerbottenost

Idag åt vi en supergod fiskgratäng med färsk rödspätta. Riktigt gott blev det! 
 
 
 
 
För 4 port.

400 g spättafilé
salt och peppar
citronsaft
1 burk kräftstjärtar
1 msk smör
4 dl mjölk
2 msk mjöl
½ dl gräslök
½ dl dill
salt och peppar
1 dl riven västerbottenost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rulla filéerna och lägg dem i en smord ugnsform. Salta och peppra och häll över lite pressad citronjuice. Strö över kräftstjärtarna. Gör såsen i en annan kastrull. Smält smöret och lägg ner mjölet. dra kastrullenn från plattan så det inte bränns. Rör om ordentligt så det inte finns några klumpar kvar och häll sedan ner mjölken. Rör om ordentligt och ställ tillbaka på plattan. Koka upp och låt sedan koka på svag värme ett par minuter tills det tjocknat. Rör om hela tiden så det inte bränns. Dra från plattan och tillsätt gräslök, dill och ost. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och ställ sedan i ugnen i ca 30 minuter. Servera med råris eller potatis och en god sallad.

Bad food day pga sorg

Idag var det ingen bra matdag. Har svullat godis och kakor och det är för att jag har varit så ledsen idag. Detta pga det är mammas födelsedag idag. Hon skulle ha blivit 78 år idag om hon hade fått vara med oss ännu. Nu tog den där jävla cancern hennes liv så hon lämnade oss väldigt hastigt bara två dagar efter cancerbeskedet. Det var för 4,5 år sedan ungefär. Herregud vad tiden går. Men sorgen finns ännu som ett öppet sår som blöder med jämna mellanrum. Idag var en sådan dag när det blödde. Därför åt jag helt galet. Vågar inte väga mig imorgon... Hjälp!