After work-out

Nu sitter jag i soffan och jäser och njuter. Det blev en timmes träning, och jag kände mig så himla glad att jag faktiskt kunde springa på löpbandet oavbrutet i 12 minuter! DET är ett framsteg, mina damer och herrar. Det handlar om att hitta den hastighet som passar, inte för långsamt och inte för snabbt, då kan jag springa längre tid. Underbart! Nu blir jag superpeppad att fortsätta springa utomhus också, men vädret idag bjuder inte in till några utomhusaktiviteter...
 
Efter en skön dusch så blev det lunch. En enkel omelett på 1 ägg och 1 msk vatten, Herbamare och svartpeppar vispas ihop och steks på svag värme i 1 tsk kokosolja. Så lade jag på några skivor chorizo och lät det bli varmt. Till det lite mâchesallad, rödlök och tomat. Över det hela strösslade jag med lite svart salt. Supergott!
 
 
 
Nöjd chey. Nytränad, nyduschad och mätt. Snart blir det kaffe och lite brownie.

Nyponsmoothie med apelsin

God morgon sunshines! Hoppas ni sovit gott? Jag har sommarlov nu och redan så går dagarna ihop, så jag måste tänka efter vilken dag det är. Hoppas det är ett tecken på att jag håller på att slappna av, för det behöver jag verkligen. Dotterns studentmottagning blev jättefin och rörande med fina tal, strålande sol, god mat och många skratt. Det var så skönt att få pusta ut efteråt när allt var klart och få känna sig nöjd att det gick så bra och att all mat smakade gott.
 
Så har jag även klarat av Historia B-kursen där jag fick VG (högsta betyg) på min uppsats om stockholmarnas hälsa under 1800-talets andra hälft. Så nu kan jag ha sommarlov med gott samvete.
 
Fast maten låter jag inte vila numera. Jag har övergett Viktväktarna eftersom jag inte gillar det där med lightprodukter. Jag vill äta naturlig och hälsosam mat, men då blir det genast en himla massa points, så jag försöker istället dra ner portionsstorlekarna så jag kan äta min hälsosamma kost istället. Jag gick ju upp en massa i vikt under maj och början på juni pga stress, men nu är jag på banan igen. Har varit ute och sprungit och idag ska jag till gymmet. Väntar bara på att dottern ska bli klar med frukosten.
 
Imorse gjorde jag en jättegod frukostsmoothie boostad med c-vitaminer. Mumsfilibabba! Den här kommer jag göra fler gånger helt klart. Till den tog jag två knäckemackor med mandelsmör och lite, lite dadelsirap. Mandelsmör och dadelsirap gifter sig så oerhört fint ihop smakmässigt och som pålägg är de lyxigt goda. Inget att äta varje dag kanske pga den höga sockerhalten i dadelsirapen, men någon gång ibland när man vill lyxa till det lite.
 
 

Black bean brownie med chiafrön

Jag har länge varit lite skeptisk till brownies med svarta bönor i, för jag är rädd att det ska smaka bönor. Nu älskar jag bönor i alla former, men kanske inte i bakverk... Men i helgen var jag på ett fik i Nynäshamn där de hade black bean brownies och jag testade en och föll direkt. Supergod. Så idag testade jag att baka själv.
 
Det här receptet är inte ett raw-recept utan innehåller ägg och bakas i ugn, men himmel och pannkaka vad gott det var! Testa! Originalreceptet hämtat HÄR, men jag piffade till med lite glasyr på också.
För 24 små bitar:
1 förpackning ekologiska svarta bönor (ca 400 g)
3 ekologiska ägg
2,5 msk kokosolja
2 msk chiafrön
1 dl kakao
1 krm salt
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl kokossocker
150 g mörk choklad (70%)
 
Glasyr:
50 g mörk choklad (70%)
1 tsk kokosolja
 
Valnötter eller andra nötter som du vill ha.
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form (ca 20x25 cm) med kokosolja. 
Skölj av bönorna ordentligt i ett durkslag och låt dem rinna av lite.
Mixa bönorna slätt. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen och mixa ihop. 
Smält chokladen i vattenbad och häll sedan i smeten. Rör ihop och häll sedan i formen. Platta till smeten lite.
Grädda ca 30 minuter (kan också ta ut tidigare om man vill ha brownisarna lite kladdigare). Låt svalna.
 
Smält chokladen och kokosoljan till glasyren i vattenbad. Bred sedan över kakan och låt svalna. Lägg på valfri dekoration av nötter eller frukt och njuuuuuuuut sedan i små bitar. Det här är en mäktig kaka där det räcker med små bitar.