Grön smoothie och bananbröd

God morgon! I natt sov jag som en prinsessa! Hurra! Jag sov till 9,20 och det måste vara rekord. Jag vaknade bara när maken skulle gå upp till jobbet, annars tror jag att jag sovit hela natten. Trots det är jag inte pigg alls, det är jag aldrig. Jag har nog för mycket sömn att ta igen tror jag.
 
I morse gjorde jag en fräsch grön smoothie och till det tog jag 2 skivor bananbröd som jag bakade häromdagen. Jag hade tänkt att jag skulle fota brödet och lägga upp på bloggen, men vad händer? Jo, jag tappar påsen med brödet i golvet och det smulas sönder! Man gaaahhhhh! Varför händer sånt alltid mig?! Jaja. Jag lyckades få ett par bitar fina i alla fall, och de ser ni här. Brödet är galet gott och jag hittade originalreceptet HÄR. Jag modifierade om det lite från originalet, och det blev så himla gott så jag ska helt klart göra det igen. Perfekt att göra om man har bananer hemma som börjar bli lite övermogna. Jag tog lite jordnötssmör på bröden och åt till frukost. Så himla mätt! Det här brödet är också gott att äta som mellanmål när energin börjar tryta framåt eftermiddagen.
 
Smoothien var så himla god, lagom söt av dadlarna och päronet och så en härlig efterton av mynta och alla smaker gifte sig så fint ihop. Lite syrlighet från limen ihop med det söta och så lite bubblor från det kolsyrade vattnet... Dör! Den ska jag göra om helt klart!
 
 
Bananbröd
1 ägg
65 g kvarg
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
2 mogna bananer
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
valnötter
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja och "bröa" med mandelmjöl. Mixa ihop allt utom nötterna till en smet och häll i formen. Platta till och lägg på lite hackade valnötter (eller mandel, hasselnötter eller vad du känner för eller tål). Tryck ner nötterna i smeten och ställ sedan in formen i ugnen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.Ta ut och låt svalna. 
 
Grön smoothie
1 kiwi
1 moget päron
4 "puckar" fryst spenat
ca 10 blad mynta (smaka av hur mycket du vill ha)
2 dadlar
1 tsk färsk limejuice
½ tsk spirulina
2 dl kolsyrat vatten
 
Mixa ihop och drick. 

Black bean brownie med chiafrön

Jag har länge varit lite skeptisk till brownies med svarta bönor i, för jag är rädd att det ska smaka bönor. Nu älskar jag bönor i alla former, men kanske inte i bakverk... Men i helgen var jag på ett fik i Nynäshamn där de hade black bean brownies och jag testade en och föll direkt. Supergod. Så idag testade jag att baka själv.
 
Det här receptet är inte ett raw-recept utan innehåller ägg och bakas i ugn, men himmel och pannkaka vad gott det var! Testa! Originalreceptet hämtat HÄR, men jag piffade till med lite glasyr på också.
För 24 små bitar:
1 förpackning ekologiska svarta bönor (ca 400 g)
3 ekologiska ägg
2,5 msk kokosolja
2 msk chiafrön
1 dl kakao
1 krm salt
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl kokossocker
150 g mörk choklad (70%)
 
Glasyr:
50 g mörk choklad (70%)
1 tsk kokosolja
 
Valnötter eller andra nötter som du vill ha.
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form (ca 20x25 cm) med kokosolja. 
Skölj av bönorna ordentligt i ett durkslag och låt dem rinna av lite.
Mixa bönorna slätt. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen och mixa ihop. 
Smält chokladen i vattenbad och häll sedan i smeten. Rör ihop och häll sedan i formen. Platta till smeten lite.
Grädda ca 30 minuter (kan också ta ut tidigare om man vill ha brownisarna lite kladdigare). Låt svalna.
 
Smält chokladen och kokosoljan till glasyren i vattenbad. Bred sedan över kakan och låt svalna. Lägg på valfri dekoration av nötter eller frukt och njuuuuuuuut sedan i små bitar. Det här är en mäktig kaka där det räcker med små bitar.
 
 
 
 
 

Nyttigare smulpaj med äpple

Jag hade en massa äpplen hemma, dels några som började bli skrumpna men också färska äpplen som kom med veckans ekolådan. Jag är en sucker för smulpajer så det blev en smarrig smulpaj med äpple. Den blir inte lika söt som en "vanlig" paj på vanligt socker och vetemjöl, men å andra sidan så kan man dels reglera sötman själv och så kan man ju hellre låta äpplenas sötma komma igenom istället. Muuuuums!
 
Som vanligt så höftar jag mycket när jag lagar mat, så jag är osäker på mängden kokosmjöl och mandelmjöl. Testa dig fram hur mycket du behöver!
 
För en paj ca 6-8 port:
6-8 äpplen
kokossocker och kanel efter tycke och smak
 
Smuldeg:
2 dl grädde
1 dl kokossocker
1 dl agavesirap
1 krm vaniljpulver
1 dl hackade hasselnötter
1 dl fiberhavregryn (vill du göra glutenfritt kan du ta glutenfria havregryn eller fyll på med andra fröer eller mer kokosmjöl/mandemjöl)
1 dl kokosmjöl
½-1 dl mandelmjöl
 
Gör så här:
Särr ugnen på 175 grader. Skala äpplena och skär i bitar och lägg i en smord form. Strö över kokossocker och kanel. 
 
Hacka hasselnötterna ganska grovt. Häll grädden, kokossockret och agavesirapen i en kastrull. Låt koka upp och koka på medelvärme ca 5 minuter. Stäng av plattan och lägg ner övriga ingredienser. Kolla mjölet hur mycket som behövs för att det ska bli så smuligt som du vill ha det. Lägg smulorna över äpplena och ställ i ugnen ca 30 minuter eller tills äpplena blivit mjuka. Håll koll så inte smulorna bränns, lägg i så fall på en bit ugnsfolie.
 
Ät ljummen med lite grädde, glass eller vaniljkvarg.