Gårdagens påskmiddag med picklad rödlök

Åh, vad gott det var med påskmat! SOM jag har längtat! Först sill och gravlax till lunch, och så dilamm med klyftpotatis, bearnaisesås och picklad rödlök till middag. Så himla gott. Det var i ärlighetens namn första gången jag gjorde lamm eftersom jag inte är så jätteförtjust i det. Tycker det smakar kofta. Men säljaren där vi köpte lammet förklarade att lamm som blivit lite äldre samlar ju på sig mer fett, och det är fettet som smakar kofta. Dilamm är därför bra att börja med eftersom det inte smakar ull. Så vi köpte lammet, och herregud så gott det var! Dyrt så in i bomben, men oj så värt pengarna att få något som smakar gott. Så nu ska jag börja vänja mig vid lamm eftersom det är kul att ha att variera med. 
 
 
Lammet gneds in med vitlök och klappade in med flingsalt, svartpeppar och hackad rosmarin. Fräste på i stekpanna tills det fick fin färg och sedan in i stekpåse. Vi ville egentligen ha köttet lite rosa, men det gick så fort på slutet av stekningen så det var helt färdiglagat när vi tog ut det. Nåja. Det var inte det minsta torrt, utan saftigt och mört. Mumsfilibabba!
 
 
Till lammet gjorde vi klyftpotatis med flingsalt, svartpeppar och hackad rosmarin. Galet gott till!
 
 
En liten klick bearnaisesås (typ 1 msk = 2PP), grönsaker och rödlök. Måltiden landade på 6 PP, och med ett glas rött vin blev det 10 PP. Perfekt.
 
 
Picklad rödlök:
½ dl ättika
1 dl socker
2 dl vatten
 
Blanda ihop och rör om tills sockret löst sig. Skiva 2 rödlökar tunt och lägg ner i lagen. Låt stå i kylen en timme. Enkelt tillbehör som passar til det mesta.
 
 
Till efterrätt framför tv:n blev det skivade jordgubbar med lättvispad grädde. Somrigt och supergott.
 

Ca 1 msk grädde = 1 PP.

Efter middagen då sonen lagt sig blev det film, garv och godis med makens kompis. Jag hade köpt på mig lite sockerfritt godis som jag åt av för motsvarande 5 PP, plus att jag smakade lite vanligt godis. Bara ett par bitar lakrits åt jag, och jag bokförde dem noga. Jag vill inte tappa greppet och slarva, så jag skrev upp varneda bit jag åt. Känns skönt, och det blev inte så himla mycket över dagsransonen som jag först trodde att det skulle bli. Nu har vi ju en massa bonuspoints och så har jag tjänat in points när jag tränat, så jag fick ta lite där. Helt ok. Det viktigaste är att jag inte "glömmer" att bokföra något utan är ärlig mot mig själv. Nackdelen med sockerfritt godis är att det innehåller sötningsmedel, och sötningsmedel har en viss laxerande effekt om man äter mycket... Nu åt jag inte så mycket så det blev mest buller i magen... Hehe.

Viktnedgång och mumsig långfredagsmiddag

Jag har ju min egen vägdag på fredagar när jag väger mig på morgonen utan kläder, till skillnad från vägningen på Viktväktarna där jag väger mig nyäten och med kläder. Jag vill gärna ha egen koll också, så jag väger mig hemma med. Så imorse var det dags igen, och HURRA! Minus 1,4 kg från förra fredagen. Härligt. 
 
Idag köpte vi påskris, och sonen som älskar rosa ville förstås ha rosa fjädrar. Han fick pynta riset också, och precis som alltid när barn pyntar så hänger allt klumpvis längst ner. Hehe. Så nu är huset nystädat och påskpyntat och redo för påskafton imorgon. 
 
 
Till middag idag blev det biff med kokta grönsaker, potatis och beasås. Riktigt gott, även om köttet tyvärr var aningens segt. 10 ProPoints för hela portionen. Bara bean var 4 points... Sååååå gott! Snart är det dags för Let's Dance, och kanske en liten chokladbit att festa till det med såhär på långfredagen.
 
 

Stekt älg med kall beasås

Återigen en fantastisk middag med älgkött ikväll. Så himla gott och den här portionen blev bara 7 ProPoints. Stekt älgkött med potatis, sallad och 3 msk sås. Mums!!
 
 

Lätt kall bearnaisesås
2 dl lätt-crème fraiche
1-2 msk riven gul lök
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dragon
½ dl hackad persilja
salt och vitpeppar
 
Blanda ihop och smaka av med riven lök och kryddor tills den blir som du vill ha den. Låt gärna stå kallt ett tag så den får mogna. Ät till stekt eller grillat kött.