Black bean brownie med chiafrön

Jag har länge varit lite skeptisk till brownies med svarta bönor i, för jag är rädd att det ska smaka bönor. Nu älskar jag bönor i alla former, men kanske inte i bakverk... Men i helgen var jag på ett fik i Nynäshamn där de hade black bean brownies och jag testade en och föll direkt. Supergod. Så idag testade jag att baka själv.
 
Det här receptet är inte ett raw-recept utan innehåller ägg och bakas i ugn, men himmel och pannkaka vad gott det var! Testa! Originalreceptet hämtat HÄR, men jag piffade till med lite glasyr på också.
För 24 små bitar:
1 förpackning ekologiska svarta bönor (ca 400 g)
3 ekologiska ägg
2,5 msk kokosolja
2 msk chiafrön
1 dl kakao
1 krm salt
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl kokossocker
150 g mörk choklad (70%)
 
Glasyr:
50 g mörk choklad (70%)
1 tsk kokosolja
 
Valnötter eller andra nötter som du vill ha.
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form (ca 20x25 cm) med kokosolja. 
Skölj av bönorna ordentligt i ett durkslag och låt dem rinna av lite.
Mixa bönorna slätt. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen och mixa ihop. 
Smält chokladen i vattenbad och häll sedan i smeten. Rör ihop och häll sedan i formen. Platta till smeten lite.
Grädda ca 30 minuter (kan också ta ut tidigare om man vill ha brownisarna lite kladdigare). Låt svalna.
 
Smält chokladen och kokosoljan till glasyren i vattenbad. Bred sedan över kakan och låt svalna. Lägg på valfri dekoration av nötter eller frukt och njuuuuuuuut sedan i små bitar. Det här är en mäktig kaka där det räcker med små bitar.
 
 
 
 
 

Smal rabarberkaka

Rabarberkaka. Alltså det är ju så sjukt gott, och särskilt när man kan ta rabarbern direkt från trädgården. Jag har varit sugen på en kaka länge, och idag kom jag på ett recept som är riktigt gott.
 
Hoppas ni testar det, och att ni gillar det lika mycket som jag!
För en kaka på ca 10 bitar:
2 rejäla rabarberstänger
ett par msk Sukrin gold (beroende på hur sur rabarbern är)
1-2 msk vatten
½ krm kanel
½ krm vaniljpulver
 
3 ägg
1,75 dl Sukrin gold
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel
2 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fiberhavregryn
 
2 tsk flytande margarin
½ dl pofiber
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skölj rabarbern och skala ev bort det trådiga skalet. Skär i cm-stora skivor och lägg i en kastrull. Häll på lite vatten (så det inte bränner i botten), kanel, vaniljpulver och Sukrin. Låt rabarbern smälta ner utan att rabarbern blir helt mjuk. Smaka av med ev mer sukrin eller kryddor och ställ kastrullen åt sidan. 
 
Vispa äggen och Sukrinet poröst. Vänd försiktigt ner bakpulver, kryddor, havregrynen och mjölet. Smöra en form och bröa med pofiber. Häll ner smeten. Skeda över rabarbern över smeten och tryck sedan till litegrann.Ställ in i ugnen och grädda tills kakan är torr när man stoppar ner en sticka, ca 35-40 minuter.
 
Ta ut och låt svalna. Pudra över med florsocker och servera med en msk vispad grädde med vaniljpulver.
 
Hela kakan blir (med smör och pofiber) 22 propoints och delar man i 10 bitar så blir det bara 2 PP/bit, och med en msk grädde blir det 1 PP till = 3 PP för en portion kaka med grädde.
 
 
 
 

Mikrade äppelklyftor med lättglass

Jag var så sugen på något gott nu på kvällen, så jag funderade på att göra något med alla äpplen som vi har hemma. Jag skalade ett äpple och ringlade lite, lite agavesirap över. Doftade med kanel och vaniljpulver och in i mikron i 2 minuter på full effekt.
 
Sedan tog jag en sockerfri glassbägare från Glassbilen till. Det här landade på bara 2 points för glassen, så det är väl en enkel, bra och poängmässigt billig efterrätt. Sen ska vi ju inte tala om hur GOTT det var! 
 
 
 
För det första ser det ut som potatisklyftor, men det är det inte. Haha. Sedan är tallriken lite kladdig av kanel, men det får ni ta. :)