Vitaminkick att starta dagen med

Idag är jag hemma och mår kymigt och ha en sjudundrande huvudvärk. Inte kul alls, men dessvärre väntat eftersom det börjar bli mycket nu. Jobbet är ganska ok, men det är dels dotterns stundent som hägrar, sedan min uppsats och så dessemellan allt annat som ska göras såhär i slutet av vårterminen. Vi ska på två studentfester till, sedan är det sonens avslutning, och det är afterwork för både mig och maken, det är dotterns gymnasiearbetesframträdande, bokreleaser (en idag, Simonas, som jag inte tror jag kan gå på, och en imorgon, Annelis, sedan stundar dotterns bokrelease för deras engelskaprojekt), det är barnkalas, andra kalas och och och... Puuuh! Det ska bli skönt med sommarlov i år kan jag säga.
 
För att mota förkylnings-Olle i grind så gjorde jag en härlig vitaminbomb imorse som smakar friskt och härligt och ger massor med a- och c-vitaminer bland annat. Inga pp ger den heller, så det är bara att köra på.
 
 
För ett stort glas:
1 liten morot (alt. ½ stor)
1 apelsin
1 äpple
5 jordgubbar
1-2 cm riven ingefära
kolsyrat vatten
 
Gör så här:
Skala moroten och äpplet och riv fint. Skala apelsinen med en kniv så du får bort de yttre hinnorna, och skär dem sedan i mindre bitar (ta bort kärnorna om det finns några). Skala ingefäran och riv fint. Skölj och snoppa jordgubbarna. Lägg allt i en bunke med höga kanter och mixa med stavmixer. Späd med kolsyrat vatten tills du får önskad konsistens. Vill du bara ha själva juicen, sila bort allt fruktkött (men kasta inte bort det! Ät upp det istället, det är massor med nyttiga fibrer i den där geggan!). 
 
Ät ett par grova smörgåsar till, och du har en ljuvlig start på dagen!
 
 
Jag tog 2 Wasa fiberbalance med lätt-Philadelphiaost och skinka. Skivad tomat på och så lite Herbamare och nymalen svartpeppar. Så sjukt gott! 4 pp för hela måltiden.

Grön, krämig smoothie med spenat, avocado och kiwi

God morgon sunshines! Hoppas ni har sovit gott? Sömn är så himla viktigt för att man ska må bra, men tyvärr har jag (som vanligt) sovit lite skruttigt och lite för lite så jag känner mig lite mosig. Jag har den egenheten att om jag vaknar på morgonen så har jag jättesvårt att somna om. Jag är dessutom väldigt lättväckt (trots öronproppar) så det är ingen bra kombo. Jag skulle behöva sova i ett helt ljudisolerat rum utan några störande moment omkring mig, då kanske jag skulle kunna sova någon timme till i alla fall. Jaja. Framåt eftermiddagen brukar jag bli väldigt trött, och om jag är hemma så kan jag ta en liten tupplur på soffan för att orka.
 
För att rivtstara dagen så kör vi igång med en grön smoothie som var krämig, len och kändes riktigt nyttig.
 
 
För ett glas:
½ avocado
½ banan
1 kiwi
3/4 dl fryst spenat
2 tsk mandelsmör
en nypa vaniljpulver
2 dl kallt vatten
 
Mixa ihop alla ingredienser tills det blir en slät, krämig smoothie. Mixa inte för länge så kiwikärnorna slås sönder, då blir det lätt en besk smak. Dekorera gärna med lite goda torkade bär. Jag tog gojibär och mullbär.
 
Hoppas ni får en fin dag!

Julmys och hemgjord vitvinsglögg

Jag älskar julen. Jag blir som ett barn på nytt när allt det röda, gröna, vita, silvriga, guldiga och glittriga kommer fram ur lådorna på vinden där de huserar 11 månader om året. Men en månad får de komma fram och jag blir så glad. Det är så ombonat och mysigt och jag njuter för fullt. I år ska jag passa på och njuta ännu mer med tanke på det som hänt i vår familjs närhet, så nu blir det fram med glöggen och pepparkakorna och julgodiset. Man lever bara en gång, och jag tänker ta vara på mitt liv. Självklart ska jag göra det bästa av det, och där ingår en viktnedgång, men inte just nu. Nu är det jul och jag ska njuta av den.
 
 
 

 
 
 
Vitvinsglögg 1 flaska
2 påsar färdiga glöggkryddor 
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 flaska vitt vin
½ dl Marsalavin 
1 nypa vaniljpulver
 
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kryddor i en kastrull. Sänk värmen och låt småputtra ca 5 minuter. Sockret ska vara upplöst och pomeransskalen mjuka. Dra kastrullen från plattan och låt stå och dra tills lagen svalnat. Sila lagen och blanda den med vitvinet och Marsalavinet.Hetta upp glöggen och servera med russin och mandel och andra goda tillbehör som pepparkakor och lussebullar. 

Vi njuter av glöggen tillsammans med Star Wars episod 1. Vi är SW-nördar i den här familjen så det är klart att vi ska se den när den nu går på tv. Igen. :)
 
Imorgon ska vi baka lussekatter. Hurra!