Nyponsmoothie med apelsin

God morgon sunshines! Hoppas ni sovit gott? Jag har sommarlov nu och redan så går dagarna ihop, så jag måste tänka efter vilken dag det är. Hoppas det är ett tecken på att jag håller på att slappna av, för det behöver jag verkligen. Dotterns studentmottagning blev jättefin och rörande med fina tal, strålande sol, god mat och många skratt. Det var så skönt att få pusta ut efteråt när allt var klart och få känna sig nöjd att det gick så bra och att all mat smakade gott.
 
Så har jag även klarat av Historia B-kursen där jag fick VG (högsta betyg) på min uppsats om stockholmarnas hälsa under 1800-talets andra hälft. Så nu kan jag ha sommarlov med gott samvete.
 
Fast maten låter jag inte vila numera. Jag har övergett Viktväktarna eftersom jag inte gillar det där med lightprodukter. Jag vill äta naturlig och hälsosam mat, men då blir det genast en himla massa points, så jag försöker istället dra ner portionsstorlekarna så jag kan äta min hälsosamma kost istället. Jag gick ju upp en massa i vikt under maj och början på juni pga stress, men nu är jag på banan igen. Har varit ute och sprungit och idag ska jag till gymmet. Väntar bara på att dottern ska bli klar med frukosten.
 
Imorse gjorde jag en jättegod frukostsmoothie boostad med c-vitaminer. Mumsfilibabba! Den här kommer jag göra fler gånger helt klart. Till den tog jag två knäckemackor med mandelsmör och lite, lite dadelsirap. Mandelsmör och dadelsirap gifter sig så oerhört fint ihop smakmässigt och som pålägg är de lyxigt goda. Inget att äta varje dag kanske pga den höga sockerhalten i dadelsirapen, men någon gång ibland när man vill lyxa till det lite.
 
 

Söndag

God kväll på er.
 
Oj, vad den här dagen har gått fort! Det känns som helgen bara har svischat iväg framför ögonen på mig, och snart är det måndag igen. Hu!
 
Igår var jag ute och sprang intervaller igen på 3,6 km. Jag kan fortfarande inte springa alltför långt i ett sträck, men jag kan springa längre och längre och det känns fantastiskt. Idag har jag träningsvärk i benen och rumpan, så det gjorde susen att springa. Så skönt.
 
Imorse var det ett helt fantastiskt väder när jag klev upp, så jag satt ute och åt min frukost. Det är livskvalitet att få sitta ute på altanen och äta frukosten i lugn och ro. Att sitta och njuta av solen som värmer mitt ansikte, lyssna på fåglarna som kvittrar och bara vara i stunden. Underbart! Bara jag och min frukost.
Idag blev det en smoothie på 2 dl havremjölk, ½ dl havregryn, ½ dl kvarg, ½ krm vaniljpulver, 1 liten banan och 1 dl frysta vinbär. Bara mixa ihop och njuuuuuta. Till det tog jag en kiwi och en grapefrukt. Massor med c-vitaminer, vilket behövs eftersom sonen varit förkyld flera dagar och jag har VERKLIGEN inte tid att vara hemma och vara sjuk nu!
 
 
 
 

Ett av mina äppelträd som blommar så fint nu. Det här är verkligen den bästa delen på året, när det är ljusgrönt i träd och mark och alla fruktträd blommar. Då njuter jag.
 
Nu börjar sista racet mot kaklet. På fredag ska första utkastet av uppsatsen skickas in... Men jag har jobbat rätt bra med den i helgen så jag känner mig inte sådär tokstressad som jag var förut. Bara lite stressad... Men det fixar sig. Kämpa, Nina. Kämpa!

Viktnedgång och en ljuvlig morgonsmoothie

God morgon på er vackra människor. Hoppas ni mår bra. Jag är trött efter att katten har jamat av och till sedan kl 4 på morgonen... Sådana tillfällen vill man skänka bort honom... Hehe. Men jag blev gladare då jag ställde mig på vågen och såg att jag gått ner lite till. 88,8 kg, så jag är snart tillbaka till den vikt jag hade innan jag freakade loss (88,2). Hurra!
 
Imorse var jag sugen på en kickstartar-smoothie igen, och jag gjorde en med spenat, grapefrukt, kiwi och mynta. Jättesmaskig och 0 pp! Det känns förstås ännu bättre att allt i smoothien var ekologiskt. Myntan gick jag ut i växthuset och plockade nu på morgonen. Kan inte bli färskare än så. Till det en surdegsfralla med lätt-philadelphiaost och tomat. En frukost som totalt innehöll 4 pp och mättade rejält.
 
 
För ett glas:
1 grapefrukt
1 kiwi
ca 10 blad mynta
fryst spenat (tog 3 stora "puckar", ingen aning om vad de väger... man får prova sig fram hur mycket man vill ha)
1/3 fryst banan
ca 1,5-2 dl vatten
(ev lite valfri sötning om grapefrukten är väldigt besk, men ekologisk grapefrukt brukar vara lite sötare i smaken)
 
Skala grapefrukten med en kniv så man får bort de yttre hinnorna och skalet. Skär sedan i bitar. Skala och skär kiwin i bitar. Lägg ner frukten, spenaten och de sköljda myntabladen i en skål med hög kant. Häll på lite vatten. Mixa ihop allt och späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av om du behöver lite extra sötning. Mixa inte för länge, för kiwikärnorna kan ge en besk eftersmak (känns onödigt om man ändå har grapefrukt i smoothien ... hehe).