Grön smoothie och bananbröd

God morgon! I natt sov jag som en prinsessa! Hurra! Jag sov till 9,20 och det måste vara rekord. Jag vaknade bara när maken skulle gå upp till jobbet, annars tror jag att jag sovit hela natten. Trots det är jag inte pigg alls, det är jag aldrig. Jag har nog för mycket sömn att ta igen tror jag.
 
I morse gjorde jag en fräsch grön smoothie och till det tog jag 2 skivor bananbröd som jag bakade häromdagen. Jag hade tänkt att jag skulle fota brödet och lägga upp på bloggen, men vad händer? Jo, jag tappar påsen med brödet i golvet och det smulas sönder! Man gaaahhhhh! Varför händer sånt alltid mig?! Jaja. Jag lyckades få ett par bitar fina i alla fall, och de ser ni här. Brödet är galet gott och jag hittade originalreceptet HÄR. Jag modifierade om det lite från originalet, och det blev så himla gott så jag ska helt klart göra det igen. Perfekt att göra om man har bananer hemma som börjar bli lite övermogna. Jag tog lite jordnötssmör på bröden och åt till frukost. Så himla mätt! Det här brödet är också gott att äta som mellanmål när energin börjar tryta framåt eftermiddagen.
 
Smoothien var så himla god, lagom söt av dadlarna och päronet och så en härlig efterton av mynta och alla smaker gifte sig så fint ihop. Lite syrlighet från limen ihop med det söta och så lite bubblor från det kolsyrade vattnet... Dör! Den ska jag göra om helt klart!
 
 
Bananbröd
1 ägg
65 g kvarg
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
2 mogna bananer
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
valnötter
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja och "bröa" med mandelmjöl. Mixa ihop allt utom nötterna till en smet och häll i formen. Platta till och lägg på lite hackade valnötter (eller mandel, hasselnötter eller vad du känner för eller tål). Tryck ner nötterna i smeten och ställ sedan in formen i ugnen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.Ta ut och låt svalna. 
 
Grön smoothie
1 kiwi
1 moget päron
4 "puckar" fryst spenat
ca 10 blad mynta (smaka av hur mycket du vill ha)
2 dadlar
1 tsk färsk limejuice
½ tsk spirulina
2 dl kolsyrat vatten
 
Mixa ihop och drick. 

Nyponsmoothie med apelsin

God morgon sunshines! Hoppas ni sovit gott? Jag har sommarlov nu och redan så går dagarna ihop, så jag måste tänka efter vilken dag det är. Hoppas det är ett tecken på att jag håller på att slappna av, för det behöver jag verkligen. Dotterns studentmottagning blev jättefin och rörande med fina tal, strålande sol, god mat och många skratt. Det var så skönt att få pusta ut efteråt när allt var klart och få känna sig nöjd att det gick så bra och att all mat smakade gott.
 
Så har jag även klarat av Historia B-kursen där jag fick VG (högsta betyg) på min uppsats om stockholmarnas hälsa under 1800-talets andra hälft. Så nu kan jag ha sommarlov med gott samvete.
 
Fast maten låter jag inte vila numera. Jag har övergett Viktväktarna eftersom jag inte gillar det där med lightprodukter. Jag vill äta naturlig och hälsosam mat, men då blir det genast en himla massa points, så jag försöker istället dra ner portionsstorlekarna så jag kan äta min hälsosamma kost istället. Jag gick ju upp en massa i vikt under maj och början på juni pga stress, men nu är jag på banan igen. Har varit ute och sprungit och idag ska jag till gymmet. Väntar bara på att dottern ska bli klar med frukosten.
 
Imorse gjorde jag en jättegod frukostsmoothie boostad med c-vitaminer. Mumsfilibabba! Den här kommer jag göra fler gånger helt klart. Till den tog jag två knäckemackor med mandelsmör och lite, lite dadelsirap. Mandelsmör och dadelsirap gifter sig så oerhört fint ihop smakmässigt och som pålägg är de lyxigt goda. Inget att äta varje dag kanske pga den höga sockerhalten i dadelsirapen, men någon gång ibland när man vill lyxa till det lite.
 
 

Apelsincarpaccio med mandelsmörskvarg, frötopping och svart salt

Blev inspirerad av Hanna att göra en carpaccio på apelsiner eftersom jag var lite hungrig nu på kvällen. Jättespännande smak blev det med det svarta saltet som bröt av mot den söta apelsinen och de söta bären.
 
 
Skär en saftig, söt ekologisk apelsin i tunna skivor. Lägg på en tallrik och strö över lite gojibär, mullbär, pumpafrön och solrosfrön och en nypa svart salt. 2 msk kvarg blandas med 1 rågad tsk mandelsmör, en nypa vaniljpulver och ½ krm kanel.
 
Testa gärna som en dessert eller ett litet mellanmål. Mums.