Grön smoothie och bananbröd

God morgon! I natt sov jag som en prinsessa! Hurra! Jag sov till 9,20 och det måste vara rekord. Jag vaknade bara när maken skulle gå upp till jobbet, annars tror jag att jag sovit hela natten. Trots det är jag inte pigg alls, det är jag aldrig. Jag har nog för mycket sömn att ta igen tror jag.
 
I morse gjorde jag en fräsch grön smoothie och till det tog jag 2 skivor bananbröd som jag bakade häromdagen. Jag hade tänkt att jag skulle fota brödet och lägga upp på bloggen, men vad händer? Jo, jag tappar påsen med brödet i golvet och det smulas sönder! Man gaaahhhhh! Varför händer sånt alltid mig?! Jaja. Jag lyckades få ett par bitar fina i alla fall, och de ser ni här. Brödet är galet gott och jag hittade originalreceptet HÄR. Jag modifierade om det lite från originalet, och det blev så himla gott så jag ska helt klart göra det igen. Perfekt att göra om man har bananer hemma som börjar bli lite övermogna. Jag tog lite jordnötssmör på bröden och åt till frukost. Så himla mätt! Det här brödet är också gott att äta som mellanmål när energin börjar tryta framåt eftermiddagen.
 
Smoothien var så himla god, lagom söt av dadlarna och päronet och så en härlig efterton av mynta och alla smaker gifte sig så fint ihop. Lite syrlighet från limen ihop med det söta och så lite bubblor från det kolsyrade vattnet... Dör! Den ska jag göra om helt klart!
 
 
Bananbröd
1 ägg
65 g kvarg
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
2 mogna bananer
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
valnötter
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja och "bröa" med mandelmjöl. Mixa ihop allt utom nötterna till en smet och häll i formen. Platta till och lägg på lite hackade valnötter (eller mandel, hasselnötter eller vad du känner för eller tål). Tryck ner nötterna i smeten och ställ sedan in formen i ugnen. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.Ta ut och låt svalna. 
 
Grön smoothie
1 kiwi
1 moget päron
4 "puckar" fryst spenat
ca 10 blad mynta (smaka av hur mycket du vill ha)
2 dadlar
1 tsk färsk limejuice
½ tsk spirulina
2 dl kolsyrat vatten
 
Mixa ihop och drick. 

Grahamsbröd med aprikoser och chiafrön

Jag bara älllllskar nybakat bröd, och idag var jag tvungen att göra ny havremjölk och av resterna gör jag som vanligt bröd. Idag blev det grahamsmjöl eftersom jag har kvar en del i skafferiet och behöver använda upp det. Så hackade jag ner lite torkade aprikoser och hade i lite chiafrön. Jättejättegott! Som vanligt när jag bakar så har jag inga exakta mått, utan jag höftar lite.
 
Nu sitter jag framför TV:n och kollar Homeland på Netflix och käkar ett par kvällsmackor innan det är dags att sova.
 
 
 
För 2 bröd:
1 paket torrjäst (jag föredrar torrjäst framför vanlig eftersom det är enklare)
klegget från havremjölktillverkningen eller 3 dl fiberhavregryn
5 dl grahamsmjöl
5 dl vatten
½ dl rapsolja
3 msk chiafrön
2 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal
100 g torkade aprikoser
2 msk honung
5-7 dl siktat dinkelmjöl
 
Gör så här:
Häll torrjästen, grahamsmjölet, saltet, pomeransskalet, de hackade aprikoserna och oljan i en bunke. Värm upp vattnet till 45 grader. Lägg ner honungen och låt den smälta. Lägg också ner chiafröna och låt dem svälla lite. Kolla tempen på vattnet innan du häller ner det i bunken. Rör ihop. Häll sedan ner dinkelmjöl och blanda till en smidig deg. Arbeta degen ordentligt för hand eller i maskin. Låt jäsa till dubbel storlek. Ta ut degen ur bunken och snåda den ordentligt. Dela i 2 delar och lägg i smorda formar eller på bakplåtspapper. Låt jäsa igen. Sätt ugnen på 175 grader och grädda bröden ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
 

Nyttigt (och gott) dinkelbröd med havregryn och chiafrön

När jag gör havremjölk så får jag ju alltid havregryn över och de är ju perfekta att göra ett gott bröd av. Det går snabbt och är inte bara nyttigare och billiagre att baka själv, man vet vad brödet innehåller och dessutom är det så mycket godare med hembakat bröd.
 
Att baka på dinkelmjöl gör ju att brödet blir mer rikt på protein och mineraler och B-vitamin bland annat. Några saker man ska tänka på när man bakar med enbart dinkelmjöl är att du behöver mindre mjölmängd (eller mer vätska) än vanligt vetebröd. Jag tar bara mindre mjölmängd.
 
För att göra det ytterligare lite nyttigare tillsatte jag chiafrön och lite sesamfrön. Bra för magen. Jag tar ofta vad som finns hemma eller mest lättillgängligt i skåpen och slänger ner i degen. Det kan sällan bli fel, så det är bara att testa sig fram med sina favorit-mjölsorter eller frön i degen. Torkade frukter, nötter, bär, rivna morötter eller squash, hackade oliver... Bara din fantasi sätter gränsen.
 
 
För 2 limpor:
50 g jäst (eller 1 paket torrjäst)
havregrynskletet från havremjölktillverkningen eller 3 dl fiberhavregryn
5 dl ljummet vatten
½ dl neutral olja (typ rapsolja)
½ dl honung
3 msk chiafrön
½ dl sesamfrön
2 tsk salt
2 tsk malen brödkrydda
3 dl fullkornsdinkel
7-8 dl siktat dinkelmjöl
 
Så här gör du:
Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet i en kastrull till lite varmare än fingervärme (ca 45 grader om det är torrjäst). Lägg ner chiafröna och låt dem svälla en liten stund och lägg i honungen så den får "smälta". Häll degvätskan över jästen och rör tills den är löst (OBS, kolla temperaturen på degvätskan först så de inte blivit för sval! Då jäser inte brödet). Blanda ner olja, kryddor, salt, havregrynsklet/havregryn, sesamfrön och fullkornsdinkel. Rör ihop. Tillsätt sedan siktat dinkelmjöl tills degen är lagom och knåda den för hand ca 10 minuter eller i maskin ca 5 minuter. Jag tycker gärna att den kan vara lite kletigare än vanlig vetedeg. Strö lite mjöl över degen och låt den stå dragfritt och jäsa till dubbel storlek.
 
Ta ut degen ur bunken och knåda den ordentligt. Baka ut till valfri form (jag gör det enkelt för mig och lägger i smorda formar) och låt jäsa igen ca 30-40 min. Grädda i 175 grader ca 40 minuter. Ta ut brödet och pensla ytan med hett vatten om man vill ha mjukare skorpa. Annars, låt det bara svalna som det är. Låt svalna på galler.