Kycklinggryta med grönsaker och vin

Nu på hösten är det så himla gott med grytor av olika slag. Den här helgen gjorde dottern (och jag hjälpte till) en supergod kycklinggryta. Lite tända ljus till, lite bubbelvin och helgmyset kan infinna sig.
 


Du behöver för 4 portioner:
4 kycklingfiléer
1 stor gul lök
ca 10 färska champinjoner
1 röd eller grön paprika (jag tog röd)
1 tsk paprikapulver
4-5 morötter
frysta broccolibuketter
2 kycklingbuljongtärningar
1 msk soja
1 dl rödvin
1 tsk timjan
1 vitlöksklyfta
1 paket bacon
salt och peppar
 
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i små kuber. Fräs dem i smör/olja och lägg i en gryta. Fräs hackad lök och de klyftade champinjonerna tills vätskan kokat ur. Lägg ner paprikan och paprikapulvret och fräs lätt. Lägg ner i grytan. Häll på vatten och vin tills köttet är täckt och lägg sedan ner buljongtärningar, soja, vitlök, timjan och rödvin. Salta och peppra. Låt koka upp och sänk sedan värmen så det sjuder. Skala morötterna och skär dem i bitar och lägg ner i grytan. Fräs ett paket finklippt bacon och lägg ner. När grytan börjar bli klar (tar ca 15-20 minuter), lägg ner broccolibuketter och låt allt koka upp och småputtra några minuter till så broccolin blir mjuk men ändå behåller sin krispighet. Smaka av med salt och peppar och ev mer soja eller vitlök.
 
Servera med råris.